فوائد المتة التي أثبتها العلم الحديث مع أضرارها وطريقة تحضير المتة حول العالم

المتة فوائدها أضرارها وطريقة تحضيرها

قبل أن نباشر حديثنا عن فوائد المتة لا بد أن نذكر أن المليارات من الأشخاص يبدءون يومهم بفنجان ساخن من القهوة أو الشاي.

ولكن في بعض أنحاء العالم، يستيقظ الناس مع مشروب قد لا يكون البعض على دراية به هو مشروب المتة.

كان يطلق عليه “شراب الآلهة” من قبل العديد من سكان أمريكا الجنوبية الأصليين، وفي وقت لاحق اسم “الذهب الأخضر للهنود” من قبل المستوطنين الأوروبيين.

دعونا نلقي نظرة على العديد من فوائد المتة الصحية للجسم والعقل القائمة على الأدلة العلمية التي ثبتت للمتة.

فوائد المتة الصحية التي آكدها العلم

المتة هو مشروب تقليدي من أمريكا الجنوبية ويكتسب شعبية عالمية.

يقال أن لديه قوة القهوة، والفوائد الصحية للشاي، وفرحة الشوكولاته.

ما هي المتة:

المتة هو نبات عشبي مصنوع من أوراق وأغصان نبات الباراجورينسيس Ilex.

تجفف الأوراق منه عادة على النار، ثم تغرق في الماء الساخن لتحضير مشروب المتة.

عادة ما يتم استهلاك المتة في وعاء يسمى القرع ومع أنبوب معدني به مصفاة في نهايته السفلية لمنع فتات الأوراق.

ويقال إن مشاركتها من هذا القرع التقليدي علامة على الصداقة والترابط.

غنية بالمواد المضادة للاكسدة والمواد الغذائية:

تحتوي المتة على العديد من العناصر الغذائية النباتية المفيدة، بما في ذلك:

الزانثينات: تعمل هذه المركبات كمنبهات. وهي تشمل الكافيين والثيوبرومين، والتي توجد أيضاً في الشاي والقهوة والشوكولاته.
مشتقات الكافويل: هذه المركبات هي مضادات الأكسدة الرئيسية التي تعزز الصحة في الشاي.
الصابونين: تحتوي هذه المركبات المريرة على بعض الخصائص المضادة للالتهابات وخفض الكوليسترول.
البوليفينول: هذه مجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة، مرتبطة بتقليل خطر الإصابة بأمراض كثيرة.

ومن المثير للاهتمام، أن قوة مضادات الأكسدة في المتة تبدو أعلى قليلاً من تلك الموجودة في الشاي الأخضر.

علاوة على ذلك، قد تحتوي المتة على سبعة من أصل تسعة من الأحماض الأمينية الأساسية، بالإضافة إلى كل الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم تقريباً.

ومع ذلك، تحتوي المتة على كميات صغيرة جداً من هذه العناصر الغذائية، لذلك من غير المحتمل أن تقدم مساهمة كبيرة في نظامك الغذائي من تلقاء نفسها.

يمكن زيادة الطاقة وتحسين التركيز الذهني:

يوجد 85 ملغ من الكافيين لكل فنجان، تحتوي المتة على كمية أقل من الكافيين من القهوة ولكن أكثر من كوب من الشاي.

لذلك، تماماً مثل أي أطعمة أو مشروبات تحتوي على الكافيين، فقد يزيد من مستويات الطاقة ويجعلك تشعر بالتعب.

يمكن أن يؤثر الكافيين أيضاً على مستويات بعض جزيئات الإشارة في دماغك، مما يجعله مفيداً بشكل خاص لتركيزك العقلي.

لاحظت العديد من الدراسات على البشر تحسن اليقظة والذاكرة على المدى القصير ووقت رد الفعل لدى المشاركين الذين تناولوا جرعة واحدة تحتوي على 37.5-450 ملغ من الكافيين.

بالإضافة إلى ذلك، غالباً ما يهتم أولئك الذين يستهلكون المتة بانتظام بأنه يقوي اليقظة مثل القهوة – ولكن بدون آثار جانبية متوترة.

ومع ذلك، فإن هذه الشهادات لم تثبت علمياً بعد.

قد تعزز الأداء البدني:

الكافيين معروف أيضاً بتحسين تقلصات العضلات وتقليل التعب وتحسين الأداء الرياضي بنسبة تصل إلى 5٪.

نظراً لأن المتة تحتوي على كمية معتدلة من الكافيين، فإن من يشربونه يمكنهم توقع فوائد أداء جسدية مماثلة.

في الواقع، في إحدى الدراسات، فإن أولئك الذين تناولوا كبسولة واحدة من غرام أوراق المتة المطحونة مباشرة قبل التمرين تم حرق الدهون بنسبة 24 ٪ خلال تمرينات متوسطة الشدة.

إن الاعتماد العالي على الدهون في الدعم الغذائي أثناء التمرينات لا يوفر احتياطيات الكربوهيدرات لديك عالية الكثافة، مثل ركوب الدراجات في الجبال أو الركض باتجاه خط النهاية. هذا يمكن أن يترجم إلى أداء رياضي أفضل.

إن الكمية المثالية من المتة للشرب قبل التمرين غير معروفة حالياً.

قد تحمي من الالتهابات:

المتة قد تساعد في منع الالتهابات من البكتيريا والطفيليات والفطريات.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت أن جرعة عالية من مستخلص المتة قد تم إبطال مفعولها بكتريا E. coli، وهي بكتيريا تسبب أعراض التسمم الغذائي مثل تقلصات المعدة والإسهال.

قد تمنع المركبات الموجودة في المتة أيضاً نمو Malassezia furfur، وهي فطريات مسؤولة عن قشور الجلد وقشرة الرأس وبعض الطفح الجلدي.

أخيراً، تشير الأبحاث إلى أن المركبات الموجودة فيه قد توفر بعض الحماية ضد الطفيليات المعوية.

ومع ذلك، أجريت معظم هذه الدراسات على الخلايا المعزولة. من غير الواضح حالياً ما إذا كانت هذه الفوائد هي نفسها بالنسبة للبشر.

فوائد المتة للتنحيف فقد تساعدك على فقدان الوزن ودهون البطن:

تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن المتة قد يقلل من الشهية ويعزز عملية الأيض، مما يساعد على تخفيف الوزن.

يبدو أنه يقلل من إجمالي عدد الخلايا الدهنية ويقلل من كمية الدهون التي تحتفظ بها.

تشير الأبحاث البشرية إلى أنه يمكن أن يزيد أيضاً كمية الدهون المخزنة التي يتم حرقها للحصول على الطاقة.

علاوة على ذلك، في دراسة استمرت 12 أسبوعاً على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، فقد خسر أولئك الذين تناولوا 3 غرام من مسحوق المتة يومياً متوسط 0.7 كغ.

كما أنها خفضت نسبة الخصر إلى الورك بنسبة 2 ٪، مما يشير إلى فقدان الدهون في البطن.

في المقارنة، اكتسب المشاركون الذين تناولوا الدواء الوهمي في المتوسط 6.2 رطل (2.8 كجم) وزيادة نسبة الخصر إلى الورك بنسبة 1 ٪ خلال فترة ال 12 أسبوع نفسها.

قد تعزز نظام المناعة لديك:

تحتوي المتة على صابونين، وهي مركبات طبيعية ذات خصائص مضادة للالتهابات.

بالإضافة إلى ذلك، فإنه يوفر كميات صغيرة من فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والزنك. هذه المواد المضادة للاكسدة يمكن أن تعزز نظام المناعة لديك وتعزيز الصحة.

ومع ذلك، لم يحقق الباحثون بعد في الآثار المباشرة للمتة على جهاز المناعة البشري.

تخفض مستويات السكر في الدم:

المتة قد تساعد في خفض نسبة السكر في الدم وتقليل مضاعفات مرض السكري.

في الواقع، تشير دراسة حديثة أجريت على الحيوانات إلى أنه قد يحسن إشارة الأنسولين.

قد يقلل أيضاً من تكوين منتجات نهائية غليكية متقدمة (AGEs)، والتي تشارك في تطور وتفاقم العديد من الأمراض.

ومع ذلك، البحوث على البشر غير موجودة حالياً.

قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب:

تحتوي المتة على مركبات مضادة للأكسدة، مثل مشتقات الكافيين والبوليفينول، والتي قد تحمي من أمراض القلب.

تشير الدراسات الخلوية والحيوانية أيضاً إلى أن مستخلص المتة قد يوفر بعض الحماية ضد أمراض القلب.

في البشر، يبدو أن المتة يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.

في دراسة واحدة استغرقت 40 يوماً، خفض المشاركون الذين شربوا 11 أوقية (330 مل) من المتة يومياً مستويات الكولسترول الضار بنسبة 8.6 – 13.1٪.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل الوصول إلى استنتاجات قوية.

9.يقال أن المتة يحتوي عملياً على جميع العناصر الغذائية الدقيقة اللازمة للحفاظ على الحياة:

من أروع فوائد المتة في أنها تحتوي بكل حصة منها على الفيتامينات التالية وعلى تركيز عالٍ من هذه المعادن:

فيتامين أ
الفيتامينات B1 و B2 و B3 و B5
فيتامين سي
فيتامين ه
الكلسيوم
حديد
المغنيسيوم
المنغنيز
الفوسفور
بوتاسيوم
السيلينيوم
صوديوم
كبريت
زنك

كما أنها تحتوي على مواد مغذية أخرى مفيدة مثل العفص والمعادن النزرة والكلوروفيل والفلافونيدات و 15 من الأحماض الأمينية.

كيفية تحضير المتة:

يتم تحضير المتة عادة في وعاء يسمى القرع، المعروف أيضاً باسم كالاباش.

يتم رشفها عادةً من خلال أنبوي معدني به مصفاة على الطرف السفلي لتصفية بقايا الأوراق.

لتحضير المتة، املأ الثلث السفلي من القرع بأوراق المتة المجففة أو المحمصة قبل إضافة الماء الساخن.

إذا كنت لا تملك القرع، يمكنك إعداده في كوب شاي عادي.

غالباً ما يتم تقديم المتة مع السكر أو عصير الليمون أو الحليب، ويمكن تناوله بالماء الساخن عدة مرات قبل استخدام أوراق جديدة لصنع دفعة جديدة.

على الرغم من أنه يتم استهلاكه حاراً بأغلب المناطق، إلا أنه قد يتم تقديم المتة باردة أيضاً، خاصة في المناخات الحارة.

السلامة والآثار الجانبية أو أضرار المتة

من غير المرجح أن تتسبب المتة في الأذى للبالغين الأصحاء الذين يشربونها من حين لآخر.

ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين يشربونه بانتظام قد يكونون أكثر عرضة لخطر ما يلي:

السرطان:

تشير الدراسات إلى أن شرب كميات كبيرة من المتة لفترة طويلة قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي العلوي.

أحد التفسيرات المحتملة هو أن المتة يحتوي على الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs)، وهي مسببات للسرطان معروفة موجودة أيضاً في دخان التبغ واللحوم المشوية.

كما أنها تستهلك في كثير من الأحيان في درجات حرارة شديدة. قد يتسبب ذلك في تلف بطانة الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي، مما يزيد من خطر تكوين الخلايا السرطانية.

ومع ذلك، قد تحمي بعض المركبات الموجودة فيه من أنواع السرطان الأخرى.

الآثار الجانبية المرتبطة بالكافيين:

المتة تحتوي على مادة الكافيين. يمكن أن يسبب الكثير من الكافيين الصداع والصداع النصفي وارتفاع ضغط الدم لدى بعض الأفراد.

يجب أن تحد النساء الحوامل من تناول المتة بحد أقصى ثلاثة أكواب في اليوم. الكثير من الكافيين قد يزيد من خطر الإجهاض وانخفاض الوزن عند الولادة.

التفاعلات الدوائية:

تشير الدراسات إلى أن بعض المركبات في المتة لها نشاط مانع أوكسيديز أحادي الأمين (MAOI). غالباً ما توصف MAOIs كأدوية لعلاج الاكتئاب ومرض الشلل الرعاشي.

لذلك، يجب على الأفراد الذين يتناولون أدوية MAOI استخدام المتة بحذر.

أخيراً، نظراً لمحتواه بالكافيين، قد يتفاعل أيضاً مع مرخيات العضلات Zanaflex أو Luvox المضاد للاكتئاب. يجب على الأفراد الذين يتناولون هذه الأدوية تجنب المتة، لأنه يمكن أن يزيد من آثار الأدوية.