مخلل
صحة وغذاء ماذا؟

ماذا سيحدث لعقلك إذا تناولت قطعة مخلل واحدة باليوم

ماذا سيحدث لعقلك إذا تناولت قطعة مخلل واحدة باليوم

الكثير من الناس يرغبون بتناول المخللات بجانب الطعام، وذلك لإضافة النكهة المميزة له على الطعام; ولكن لا يعلم الكثير منهم ما هي فوائد ومضار تناول المخلل; وهذا ما سنتحدث عنه في مقالنا وهو مدى تأثير تناول قطعة مخلل واحدة في اليوم على العقل.

ماذا سيحدث لعقلك إذا تناولت قطعة مخلل واحدة باليوم
ماذا سيحدث لعقلك إذا تناولت قطعة مخلل واحدة باليوم

ما ستفعله قطعة مخلل واحدة يومياً لعقلك!

المخللات هي الخضراوات المخمرة، حيث يتم من خلال عملية التخليل تشجيع نمو بكتيريا دقيقة مفيدة للصحة في هذه الخضراوات، كما يتم خلال تحضيرها منع نمو البكتيريا التي تتسب بفساد الأطعمة. وتتم عملية التخليل بعد غمر الخضراوات في محلول ملحي بعد تجريحها أو ثقبها فتخرج بعد ذلك سكريات الخضراوات إلى المحلول الملحي بسبب فرق التركيز بينهما مما يسمح بنمو بكتيريا جيدة تقوم باستهلاك سكريات هذه الخضراوات وبالتالي إنتاج حمض اللاكتيك وإنتاج مركبات أخرى حسب نوع الخضار والتي تضفي نكهة مميزة على كل نوع من المخلل.

مخلل

حسب الدراسات العلمية قام بها الباحث Matthew Hilimire في كلية William و Mary تبين أن تناول المخللات أو الخضراوات المخمرة يقلل بشكل كبير نسبة القلق والعصبية التي يشعر بها الانسان ويجعل الشخص يشعر بالفرح والسعادة.

كما أن العلماء توصلوا بأن ما نأكله من مخللات له دور أساسي في تحديد مزاجنا; والسبب في ذلك هو أنه عند تناول المخللات يؤدي ذلك لزيادة إفراز السيروتونين; وهو أحد الناقلات العصبية التي تلعب دوراً هاماً في تنظيم مزاج الإنسان ويزيد من الشعور بالسعادة من خلال تشجيع عملية التفكير بشكل جيد والحد من الفكر المشوش والقلق.

المصدر 12

عالم نوح

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *