شاي ماتشا الياباني
تعليم صحة وغذاء

شاي ماتشا الياباني تعرّف ماهو الماتشا اللمسة اليابانية الساحرة على الشاي الأخضر

شاي ماتشا الياباني وميّزاته

ارتفعت شعبية شاي ماتشا الياباني في الآونة الأخيرة، حيث ظهرت شطائر الماتشا والحلويات المضاف لها شاي الماتشا حيث بتنا نراه في كل مكان في متاجر الصحة إلى المقاهي إذاً ماهو الماتشا وما هي فوائده وميزاته عن الشاي الأخضر العادي هذا ما سنتعرف عليه في مقالنا اليوم.

شاي ماتشا الياباني

ماهو الماتشا أو شاي ماتشا الياباني

أنه نفس الشاي الأخضر المعروف حيث يأتي الماتشا من نبات كاميليا سينينسيس. ومع ذلك، فإنه ينمو بشكل مختلف وله ملف تعريف فريد من نوعه.

ينمو عن طريق تغطية المزارعون نباتات الشاي الخاصة بهم قبل 20-30 يوماً من الحصاد لتجنب أشعة الشمس المباشرة. هذا يزيد من إنتاج الكلوروفيل، ويعزز محتوى الأحماض الأمينية ويمنح النبات صبغة خضراء داكنة.

بمجرد أن يتم حصاد أوراق شاي ماتشا الياباني، تتم إزالة السيقان والعروق ويتم سحق الأوراق إلى مسحوق ناعم يعرف باسم ماتشا.

يحتوي شاي ماتشا الياباني على العناصر الغذائية من ورقة الشاي بأكملها، والتي ينتج عنها كمية أكبر من الكافيين ومضادات الأكسدة أكبر من تلك الموجودة عادة في الشاي الأخضر العادي.

اكتشفت الدراسات أن في الماتشا ومكوناتها مجموعة متنوعة من الفوائد، حيث أظهرت أنها يمكن أن تساعد في حماية الكبد، وتعزيز صحة القلب، وحتى المساعدة في إنقاص الوزن.

7 فوائد صحية لشاي ماتشا الياباني حسب ما يقوله العلم:

عند تتسائل ماهو الماتشا الياباني سيأتيك الجواب من خلال منافعه العديدة التالية:

1. فيه نسبة عالية من مضادات الأكسدة:

الماتشا غني بالكاتيشين، وهي فئة من المركبات الطبيعية في الشاي التي تعمل كمضادات للأكسدة الطبيعية.

تساعد مضادات الأكسدة في تثبيت الجذور الحرة الضارة، وهي مركبات يمكن أن تتلف الخلايا وتسبب الأمراض المزمنة.

عندما تضيف مسحوق ماتشا إلى الماء الساخن لصنع الشاي، فإن المسحوق يحتوي على جميع العناصر الغذائية من الورقة بأكملها. لذا ستحظى على عدد أكبر من الكاتيشين ومضادات الأكسدة بدلاً من تناول أوراق الشاي الأخضر في الماء.

في الواقع، حسب أحد التقديرات، فإن كميات الكاتيشين في الماتشا يزيد بنسبة 137 مرة عن الأنواع الأخرى من الشاي الأخضر.

أظهرت إحدى الدراسات أن إعطاء مكملات ماتشا للفئران يقلل من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة وتعزيز نشاط مضادات الأكسدة.

قد يؤدي تضمين مادة ماتشا في نظامك الغذائي إلى زيادة تناولك لمضادات الأكسدة، مما قد يساعد في منع تلف الخلايا وحتى تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة عديدة.

2. شاي ماتشا الياباني يحمي الكبد:

يعتبر الكبد عضواً حيوياً للصحة ويلعب دوراً رئيسياً في التخلص من السموم واستقلاب العقاقير ومعالجة المغذيات.

لقد وجدت بعض الدراسات أن مادة ماتشا قد تساعد في حماية صحة الكبد.

أعطت إحدى الدراسات الجرذان المصابة بداء السكري لمدة 16 أسبوعاً ووجدت أنها ساعدت في منع تلف كل من الكلى والكبد.

أعطت دراسة أخرى 80 شخصاً يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي علاج بديل أو 500 ملغ من مستخلص الشاي الأخضر يومياً لمدة 90 يوماً.

وجد أنه بعد 12 أسبوعاً، شاي ماتشا الياباني يقلل بشكل كبير من مستويات أنزيم الكبد. فالمستويات المرتفعة من هذه الإنزيمات هي علامة على تلف الكبد.

علاوة على ذلك، وجد تحليل لـ 15 دراسة أن شرب شاي ماتشا الأخضر مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الكبد.

ومع ذلك، من المهم أن تتذكر أنه قد تكون هناك عوامل أخرى مشاركة في هذا الامر.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث للنظر في آثار ماتشا على عامة الناس، لأن معظم البحوث تقتصر على الدراسات التي تدرس آثار مستخلص الشاي الأخضر في الحيوانات.

3. شاي ماتشا الياباني يعزز وظيفة الدماغ:

تظهر بعض الأبحاث أن العديد من المكونات الموجودة في مادة ماتشا يمكن أن تساعد في تعزيز وظيفة الدماغ.

نظرت إحدى الدراسات التي شملت 23 شخصاً في كيفية أداء الأشخاص في سلسلة من المهام المصممة لقياس أداء الدماغ. استهلك بعض المشاركين شاي ماتشا أو عينة تحوي على 4 غرامات من ماتشا، بينما تناولت مجموعة مراقبة شاي علاج بديل.

وجد الباحثون أن ماتشا تسبب في تحسين الانتباه ووقت رد الفعل والذاكرة، مقارنةً بالعلاج البديل.

أظهرت دراسة صغيرة أخرى أن تناول 2 غرام من مسحوق شاي ماتسا الياباني يومياً لمدة شهرين ساعد في تحسين وظائف المخ لدى كبار السن.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الماتشا على كمية أكثر تركيزاً من الكافيين مقارنة بالشاي الأخضر، حيث يحتوي على 35 ملغ من الكافيين لكل نصف ملعقة صغيرة (حوالي 1 غرام) من مسحوق الماتشا.

ربطت دراسات متعددة بين استهلاك الكافيين والتحسينات في وظائف المخ، مشيرة إلى أوقات رد الفعل السريعة، وزيادة الانتباه والذاكرة المحسنة.

يحتوي ماتشا أيضاً على مركب يسمى L-theanine، والذي يغير من آثار الكافيين; ويعزز اليقظة ويساعد على تجنب الانهيار في مستويات الطاقة التي يمكن أن تتبع استهلاك الكافيين.

كما تبين أن L-theanine يزيد من نشاط موجة ألفا في الدماغ; مما قد يساعد على إحداث الاسترخاء وتقليل مستويات التوتر.

4. يساعد على منع السرطان:

شاي ماتشا الياباني مليئ بالمركبات المعززة للصحة، بما في ذلك بعض التي تم ربطها بالوقاية من السرطان في الدراسات التي أجريت على حيوانات التجارب.

في إحدى الدراسات، قلل مستخلص الشاي الأخضر من حجم الورم وأبطأ نمو خلايا سرطان الثدي لدى الفئران.

تعتبر مادة ماتشا عالية بشكل خاص في (epigallocatechin-3-gallate (EGCG، وهو نوع من الكاتشين ثبت أنه يتمتع بخصائص قوية مضادة للسرطان.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن EGCG في الماتشا ساعد في القضاء على خلايا سرطان البروستات.

أظهرت دراسات أخرى في أنبوب الاختبار أن EGCG فعال ضد سرطان الجلد والرئة والكبد.

ضع في اعتبارك أن هذه كانت عبارة عن دراسات اختبار على الحيوانات تبحث في مركبات محددة موجودة في مادة ماتشا; هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيفية ترجمة هذه النتائج إلى البشر.

5. شاي ماتشا الياباني يحمي قلبك:

أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم; حيث تمثل ما يقدر بنحو ثلث الوفيات في الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 35 عاماً.

أظهرت بعض الدراسات أن شرب الشاي الأخضر، الذي يحتوي على مواد غذائية مماثلة لمادة ماتشا; قد يساعد في الحماية من أمراض القلب.

ثبت أن الشاي الأخضر يخفض مستويات الكوليسترول الضار، وكذلك الدهون الثلاثية.

قد يساعد أيضاً في منع أكسدة الكوليسترول LDL، وهو عامل آخر قد يحمي من أمراض القلب.

وقد أظهرت الدراسات الرصدية أيضاً أن شرب الشاي الأخضر يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

عندما يقترن النظام الغذائي الجيد بأسلوب حياة صحي; فإن شرب ماتشا الياباني قد يساعد في الحفاظ على صحة قلبك وحمايته من الأمراض.

6. يساعدك على فقدان الوزن:

ألقِ نظرة على أي مكملات لفقدان الوزن، هناك فرصة جيدة لأن ترى “خلاصة الشاي الأخضر” مدرجة في المكونات.

يعرف الشاي الأخضر بقدرته على تحسين فقدان الوزن. في الواقع; تشير الدراسات إلى أنه قد يساعد في تسريع عملية الأيض لزيادة إنفاق الطاقة وزيادة حرق الدهون.

أظهرت إحدى الدراسات الصغيرة أن تناول مستخلص الشاي الأخضر أثناء التمرين المعتدل زاد من حرق الدهون بنسبة 17٪.

وجدت دراسة أخرى أجريت على 14 شخصاً أن تناول مكمل يحتوي على مستخلص الشاي الأخضر زاد بشكل كبير من إنفاق الطاقة على مدار 24 ساعة، مقارنةً بالعلاج البديل.

كما أظهرت مراجعة 11 دراسة أن الشاي الأخضر يقلل من وزن الجسم وساعد في الحفاظ على فقدان الوزن.

على الرغم من أن معظم هذه الدراسات ركزت على مستخلص الشاي الأخضر; إلا أن مادة ماتشا تأتي من نفس النبات ويجب أن يكون لها نفس التأثير.

7. شاي ماتشا الياباني سهل التحضير:

إن الإستفادة من العديد من الفوائد الصحية لماتشا الياباني أمر بسيط – كما أن هذا الشاي لذيذ المذاق.

يمكنك صنع شاي ماتشا الياباني التقليدي من خلال غربلة 1-2 ملعقة صغيرة (2-4 غرام) من مسحوق ماتشا في كوبك; وإضافة 2 أونصة (59 مل) من الماء الساخن ومزجها مع بعض.

يمكنك أيضاً ضبط نسبة مسحوق ماتشا في الماء وفقاً لرغبتك.

بالنسبة للشاي الخفيف قلل كمية المسحوق إلى نصف ملعقة صغيرة (1 غرام) وتخلط مع 3-4 أونصات (89-118 مل) من الماء الساخن.

إذا كنت تفضل مشروباً أكثر تركيزاً، فقم بدمج ملعقتين صغيرتين (4 غرامات) من المسحوق مع أونصة واحدة فقط (30 مل) من الماء.

إذا كنت تشعر بالإبداع، فيمكنك حتى تجربة مزج ماتشا مع اللاتيه أو مع الحلويات أو مع بودرة البروتينات وذلك لتعزيز المحتوى الغذائي لوصفاتك المفضلة.

كما هو الحال دائماً، الاعتدال هو المفتاح. على الرغم من أن الماتشا مليئة بالمزايا الصحية; إلا أن الكثير منها ليس أفضل بالضرورة.

في الواقع، تم الإبلاغ عن مشاكل في الكبد لدى بعض الأشخاص الذين شربوا ستة أكواب من الشاي الأخضر يومياً; هذا يعادل حوالي كوبين من شاي ماتشا، لأنه أكثر تركيزاً من الشاي الأخضر .

قد يؤدي شرب ماتشا أيضاً إلى زيادة تعرضك للملوثات مثل المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية! وحتى الزرنيخ الموجود في التربة التي تزرع فيها نباتات الشاي.

من الأفضل التمسك بفنجان أو كوبين يومياً والبحث عن منتجاتت الماشا العضوية (النباتات التي تزرع دون استخدام للمبيدات) للإستفادة من الفوائد الصحية العديدة لماتشا دون المخاطرة بأي آثار جانبية.

الخاتمة:

يأتي شاي ماتشا الياباني من نفس نبات الشاي الأخضر، ولكن بما أنه مصنوع من الورقة بأكملها; فإنه يحتوي على كمية أكثر تركيزاً من مضادات الأكسدة والمركبات الطبيعية المفيدة.

كشفت الدراسات عن مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المرتبطة بالماتشا الياباني ومكوناته; والتي تتراوح بين تعزيز فقدان الوزن وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

والأفضل من ذلك كله، أن شاي ماتشا الياباني سهل التحضير; لذلك يمكنك دمجه بسهولة في نظامك الغذائي وإعطاء يومك مجموعة من النكهة الإضافية.

نرجو في الخاتم أن نكون قد بينا لكم ماهو الماتشا الياباني بشكل دقيق ووافي نتمنى لكم دوماً المتعة والمعرفة

عالم نوح

المصدر: 1

 

اقرأ أيضاً:

فوائد شاي الماتشا للشعر والبشرة تعرّف عليها مفصلاً مع طريقة الإستخدام الصحيحة

هل شاي ليبتون الأخضر ينحف إليكم ما يقوله العلم عن الشاي الأخضر والتنحيف

علاج رمد العين بالشاي هل هذا العلاج آمن على صحة العين إليكم ما يقوله العلم

الشاي الأخضر والليمون والزنجبيل تعرّف على الوصفة السحرية للتخلص من السموم

4 تعليقات

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *