اللحوم المصنعة
لماذا؟

لماذ تفسد اللحوم المصنعة بشكل سريع؟

لماذ تفسد اللحوم المصنعة بشكل سريع؟

اللحوم المصنعة
اللحوم المصنعة

بالتآكيد أن أغلبنا يلاحظ عند فتح الثلاجة فساد بعض الأطعمة المحفوظة فيها مثل قطع الخضار كالجزر ، وبعض الطماطم، وأغلب اللحوم المصنعة مثل النقانق والسجق وغيرها. لكن لماذا تفسد هذه اللحوم رغم وجودها بالثلاجة ورغم أنه لم يمضي عليها الكثير من الوقت ربما بضع أيام فقط؟

على غرار اللحوم المصنعة، هل اللحوم الحمراء غير المصنعة تبقى لفترة أطول؟

في الحقيقة، فإن اللحوم الغير مصنعة مثل شرائح الدجاج والديك الرومي وقطع الدجاج واللحوم الحمراء، يكون لديها فترة صلاحية من 3 – 5 أيام عندما تكون غير مطبوخة أو حتى مطبوخة، ومن ناحية أخرى، من الممكن أن تستمر عدة أسابيع في وضعها في الثلاجة.

أما النقانق، على سبيل المثال، والتي تعتبر من اللحوم المصنعة يمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة أسبوعين إذا لم تفتحها أما إذا فتحتها فبسبب تغير درجات الحرارة عليها فتستمر لمدة أسبوع واحد. لذلك فإنه من الأفضل أن تؤكل في غضون خمسة أيام على الأكثر إذا تم فتح العبوة أو إذا تم شراؤها من محل اللحوم.

بشكل عام، فإن اللحوم المصنعة تدخل خلال فترة التصنيع بمجموعة من المعالجات والتحضيرات بما في ذلك التمليح وإضافة عدة أنواع من المواد الكيميائية، وهذا هو السبب الرئيس في جعلها لا تدوم طويلاً بعد فتحها.

هذا يشتمل أيضاً على اللحوم الباردة التي يتم ضغطها بأشكال أسطوانية، بما في ذلك السجق، والنقانق.

المصدر

 

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *