مصادر الكارب البسيط والمعقد تعرّف معنا على أفضل مصادر الكارب الصحية

مصادر الكارب بأنواعه

سنتحدث بمقالنا اليوم عن مصادر الكارب بنوعيه البسيط والمعقد وسنحدد أفضل مصادر الكارب الصحية ومصادر ما يسمى “لو كارب” وذلك بعد أن تحدثنا في مقال سابق عن ما هو الكارب وما هي أنواعه فنتمنى لكم المتعة والفائدة

أين نجد الكارب بشكل عام

بشكل عام فإن مصادر الكارب متعددة جداً فأغلب الأطعمة والآكل تحتوي على الكارب وبنسب مختلفة وما يهمنا هنا هو كمية الكارب في الطعام وكذلك محتواه من الألياف فكلما كان محتوى الألياف عالي كان الطعام صحياً أكثر بما يقدمه لنا من الكارب.

كقاعدة عامة ، الكربوهيدرات الموجودة في شكلها الطبيعي الغني بالألياف تكون صحية ، في حين أن الكربوهيدرات التي تم تجريدها من أليافها ليست صحية.

عموماً إذا كان الطعام مكوناً من مكونات واحدة ، فمن المحتمل أنه غذاء صحي لمعظم الأشخاص ، بغض النظر عن محتواه من الكربوهيدرات أو الكارب.

فالبطاطا مثلاً لوحدها غنية بالكارب والألياف معاً وهي جداً صحية ولكن عندما نتحدث عن البطاطا المقلية فهي غير صحية تماماً ويجب تناولها بحذر وبقدر.

مع وضع ذلك في الاعتبار من الممكن تصنيف معظم الكربوهيدرات على أنها “جيدة” أو “سيئة” بنفس الوقت لكن تذكر أن هذه مجرد إرشادات عامة والأمور نادراً ما تكون سوداء وبيضاء في التغذية.

مصادر الكارب المعقد أو الكربوهيدرات الجيدة:

الكارب أو الكربوهيدرات المعقدة تكون في المواد الغذائية مع نسب عالية من الألياف وهضم أكثر بطئاً مما يجعلها أكثر ملاءمة صحياً، وتندرج ضمن فئة “لو كارب”  فتكون خيار جيد للتحكم في الوزن وفي رجيم اللو كارب وهي تتواجد في:

– الخضروات: بجميع أنواعها ومن الأفضل تناول مجموعة متنوعة من الخضروات بشكل يومي.

– الفواكه الكاملة: التفاح ، الموز ، الفراولة ، إلخ.

– البقوليات: العدس ، حبوب الفاصولياء ، البازلاء ، إلخ.

– المكسرات: اللوز والجوز والبندق والمكسرات والفول السوداني ، إلخ.

– البذور: بذور شيا ، بذور اليقطين.

– الحبوب الكاملة: اختر الحبوب الكاملة حقاً ، كما هو الحال في الشوفان النقي والكينوا والأرز البني ، إلخ.

– الدرنات: البطاطا ، البطاطا الحلوة ، إلخ.

يحتاج الأشخاص الذين يحاولون تقييد الكربوهيدرات إلى توخي الحذر من الحبوب الكاملة والبقوليات والدرنات والفواكه الغنية بالسكر.

مقالات قد تهمك عن نظام الكيتو دايت السحري منخفض الكربوهيدرات:

نظام الكيتو دايت تعرّف بشكل علمي وبالتفصيل الدقيق كل شيء عن حمية الكيتو

أعراض الكيتو دايت تعرّف مفصلاً على علامات الدخول في الكيتو وكيفية الحد منها

أضرار الرجيم الكيتوني تعرّف بالتفصيل ماذا يقول العلم عن أضرار الكيتو دايت المحتملة

آكلات نظام الكيتو دايت نقدّم لكم قائمة سهلة التحضير في المنزل لمتبعي حمية الكيتو

ما هو دايت الكيتو بإختصار تعرّف عليه وعلى أفكاره الرئيسية الواجب الإلتزام بها بدقة

مصادر الكارب البسيط أو الكربوهيدرات السيئة:

الكارب أو الكربوهيدرات البسيطة والسكريات تضاف معظمها إلى الأطعمة كالسكر الخام أو السكر الأسمر أو شراب الذرة والعصائر المرّكزة وقد تكون عند معالجة بعض الأطعمة كمعالجة القمح لإنتاج الطحين الأبيض الشبه خالي من الألياف وسنذكر هنا مصادر الكارب البسيط.

– المشروبات السكرية: كالكوكا كولا ، بيبسي ، فيتامين ووتر إلخ. المشروبات السكرية هي بعض الأشياء غير الصحية لذلك وجب تناولها بحذر.

– عصائر الفاكهة: وخصوصاً المرّكز منها فلسوء الحظ قد يكون لعصائر الفاكهة تأثيرات أيضية مماثلة للمشروبات المحلاة بالسكر.

– الخبز الأبيض: هذه هي الكربوهيدرات المكررة التي تحتوي على نسبة منخفضة من العناصر الغذائية الأساسية تكون ضارة بالصحة الأيضية! وهذا ينطبق على معظم أنواع الخبز المتاح في الأسواق.

– المعجنات والكعك والبسكويت: تميل إلى أن تكون عالية جداً في السكر والقمح المكرر.

– الآيس كريم: معظم أنواع الآيس كريم غنية بالسكر على الرغم من وجود استثناءات.

– الكورن فليكس: بأنواعه فأغلبه يتم إضافة السكريات له مما يجعله غير صحي تماماً.

– الحلويات والشوكولاتة: إذا كنت ستأكل الشوكولاته ، فاختر الشوكولاته الداكنة أو عديمة السكر.

– البطاطس المقلية ورقائق البطاطس: البطاطا الكاملة صحية ، لكن البطاطس المقلية ورقائق البطاطس ليست كذلك أبداً.

قد تكون هذه الأطعمة جيدة بشكل معتدل بالنسبة لبعض الناس ، ولكن الكثير منها سوف يضر حتماً لذلك من الأفضل تجنبها قدر الإمكان.

أفضل مصادر الكارب

بناءاً على ما سبق فإن أفضل مصادر الكارب صحياً هي الخضروات الكاملة والفواكه الكاملة; وكذلك الحبوب والبذور الكاملة والتي تكون غنية بالكارب والألياف معاً وبالتالي تكون مناسبة وصحية جداً لأجسامنا.